Чем заменить мультиварку

Современная кухня редко обходится без мультиварки — универсального прибора, который варит, тушит, печёт и готовит на пару. Однако ситуации бывают разные: техника вышла из строя, нет места для неё в маленькой квартире, или просто хочется попробовать альтернативные способы приготовления еды. Возникает закономерный вопрос: чем заменить мультиварку, сохранив удобство и качество готовки?

Когда нужна замена мультиварки: причины и сигналы

Мультиварка — это удобный помощник, особенно для тех, кто ценит экономию времени и энергии. Но случаи, когда её приходится заменять, встречаются нередко. Один из самых частых поводов — поломка: выход из строя ТЭНа, сбои в электронике или износ чаши. По данным Роскачества, средний срок службы мультиварок составляет 5–7 лет, после чего вероятность отказа возрастает.
Другая причина — ограниченное пространство на кухне. Мультиварки занимают немало места, особенно модели с большими объёмами. В малогабаритных квартирах или студиях каждый сантиметр важен. Некоторые пользователи предпочитают более компактные или многофункциональные решения, которые совмещают несколько приборов в одном.
Третья группа — те, кто переходит на другой стиль питания. Например, приверженцы сыроедения или активного образа жизни могут найти мультиварку излишней. Они выбирают методы приготовления, максимально сохраняющие питательные вещества, и отказываются от длительной термообработки.

Классические альтернативы мультиварке

Если мультиварка недоступна, на помощь приходят проверенные временем кухонные приборы. Каждый из них выполняет одну или несколько функций, за которые отвечала мультиварка: варка, тушение, приготовление на пару, запекание.

Скороварка (духовой клапан)

Скороварка — один из самых эффективных аналогов мультиварки по функции «быстрое приготовление». Под давлением вода кипит при температуре до 120 °C, что позволяет сократить время варки мяса, круп и бобовых в 2–3 раза. Например, фасоль, которая в обычной кастрюле варится 1,5 часа, в скороварке готова за 20 минут.
Современные модели оснащены системами безопасности: двойными клапанами, блокировкой крышки и предохранителями. Есть и электрические скороварки — они работают как мультиварки, но с функцией давления. Такие устройства часто называют «мультиварками-скороварками».

• Преимущества: экономия времени, сохранение витаминов, возможность готовить диетические блюда.
• Недостатки: необходимость следить за давлением, риск перегрева при неправильном использовании.

Пароварка

Пароварка идеально подходит для тех, кто хочет заменить функцию «приготовление на пару» в мультиварке. Она сохраняет максимум витаминов, делает мясо и рыбу нежными, а овощи — хрустящими. Существуют двух типов: стационарные (с собственным нагревательным элементом) и насадки для кастрюль.
Многоярусные пароварки позволяют одновременно готовить разные продукты, не смешивая запахи. Например, в нижнем ярусе — картофель, в среднем — рыба, в верхнем — брокколи.

Медленноварка (slow cooker)

Медленноварка — это почти точный аналог мультиварки, но с упором на долгое тушение. Она работает при низкой температуре (70–95 °C) в течение 4–10 часов. Идеальна для супов, рагу, фасоли, компотов и даже йогуртов.
Главное преимущество — можно загрузить продукты утром и вернуться вечером к готовому обеду. Не нужно контролировать процесс. Устройство автоматически переходит в режим подогрева.

Духовка и плита

Классическая комбинация остаётся основой кулинарии. Духовка заменяет функции выпечки и запекания, а плита — варки и тушения. Современные духовки с конвекцией, грилем и паром обеспечивают результат, сравнимый с мультиваркой.
Например, тушеное мясо в духовке получается сочным, если его запечь в фольге или сотейнике с крышкой. Крупы вроде гречки или риса можно варить на плите, используя пропорции воды и времени, как в мультиварке.

• Плюсы: универсальность, контроль над процессом, высокая мощность.
• Минусы: требует внимания, больше энергии, дольше готовит.

Современные технологии: что предлагает рынок

Производители кухонной техники активно развивают категории, которые могут полностью или частично заменить мультиварку. Эти устройства сочетают компактность, интеллектуальное управление и расширенный функционал.

Мультикухня (многофункциональная кухонная машина)

Такие приборы, как Thermomix, Redmond SkyCooker или Polaris PMC, предлагают до 15 режимов работы: от варки и тушения до взбивания, измельчения и приготовления йогурта. Они оснащены встроенным процессором, весами и программами с таймером.
Некоторые модели подключаются к приложениям, где можно скачать рецепты с автоматическими настройками. Это максимально приближает опыт к использованию мультиварки, но с расширенными возможностями.

Аэрогриль

Аэрогриль (или «воздушная фритюрница») готовит с минимальным количеством масла, используя циркуляцию горячего воздуха. Он отлично справляется с запеканием, жаркой и сушкой. Некоторые модели имеют функции пара и тушения.
Например, можно приготовить курицу-гриль, картофель фри или даже торт. Однако аэрогриль не подходит для варки супов или каш — здесь он уступает мультиварке.

Индукционная плита + умная кастрюля

Индукционные плиты быстро нагреваются и точно регулируют температуру. В сочетании с «умной» кастрюлей (например, June Pan или Hestan Cue), которая подключается к смартфону, можно автоматизировать процесс готовки.
Такие системы сообщают, когда пора помешивать, снижают нагрев или выключаются сами. Это имитирует работу мультиварки, но с гибкостью ручного управления.

Сравнение приборов: плюсы и минусы

Чтобы понять, какой прибор лучше всего заменит мультиварку, важно сравнить их по ключевым параметрам. Ниже — таблица, в которой оценены основные альтернативы.

Из таблицы видно, что ни один прибор не повторяет мультиварку на 100%, но комбинация двух устройств (например, медленноварка + пароварка) может покрыть до 90% задач.

Как сохранить функционал мультиварки без самой мультиварки

Если вы хотите сохранить весь спектр возможностей — от каши до йогурта — придётся комбинировать подходы. Вот пошаговый план, как организовать кухню без мультиварки.

1. Определите приоритеты. Что вы чаще всего готовите? Супы, каши, мясо, десерты? Это поможет выбрать ключевой прибор.
2. Выберите основной заменитель. Для тушения — медленноварка, для быстрой готовки — скороварка, для здорового питания — пароварка.
3. Докупите вспомогательные устройства. Например, пароварочную корзину для кастрюли или термостойкую форму для духовки.
4. Используйте технологии. Установите приложение с рецептами, где указаны временные режимы для разных приборов.
5. Настройте расписание. Загружайте медленноварку утром, пароварку — вечером. Автоматизация сэкономит время.

Экспертное мнение

По её словам, многие теряют связь с процессом готовки, полагаясь исключительно на программы. А между тем, умение готовить без «автопилота» — ценный навык. Он помогает адаптироваться к любым условиям: от похода до ремонта на кухне.

Вопросы и ответы

Заключение

Мультиварка — удобный, но не единственный способ готовить дома. Её можно успешно заменить комбинацией классических и современных приборов, адаптированных под ваши потребности. Скороварка, пароварка, медленноварка, духовка и умные устройства позволяют воссоздать весь функционал — от каши до запеченного цыплёнка.

• Определите, какие функции мультиварки вы используете чаще всего.
• Рассмотрите комбинацию из 2–3 приборов вместо одного «чудо-устройства».
• Используйте технологии: умные кастрюли, приложения и режимы автоматики.
• Не забывайте о простых решениях — плите и духовке с правильной посудой.
• Оценивайте не только удобство, но и энергоэффективность и долговечность техники.