Что лучше мультиварка или мультиварка скороварка

Мультиварка и мультиварка-скороварка — это два популярных кухонных прибора, которые кардинально упрощают процесс приготовления пищи. Обе модели объединяют функции нескольких устройств: они могут варить, тушить, жарить, готовить на пару и даже выпекать. Однако ключевое отличие заключается в том, что мультиварка-скороварка дополнительно оснащена режимом высокого давления, позволяющим готовить блюда в разы быстрее. Если вы цените скорость и хотите сэкономить время на кухне, особенно при приготовлении сложных блюд (например, плова, компота из сухофруктов или говядины), то стоит присмотреться к скороварке. В остальных случаях обычная мультиварка будет более универсальной и безопасной опцией.

Особенности мультиварок: как они работают и зачем нужны

Мультиварка — это многофункциональное устройство, сочетающее в себе возможности пароварки, йогуртницы, хлебопечки, сковороды и духовки. Она работает по принципу термостата: внутренняя чаша нагревается до заданной температуры, а встроенный компьютер управляет временем и режимами приготовления. Благодаря герметичной крышке и равномерному прогреву, продукты не пригорают, сохраняют соки и питательные вещества.

Типичная мультиварка имеет от 6 до 15 программ: «Варка», «Тушение», «Выпечка», «Плов», «Суп», «Йогурт» и другие. Каждая программа предполагает определённый температурный профиль и продолжительность. Например, режим «Каша» начинается с медленного разогрева, затем идёт кипячение, после — выдержка при низкой температуре. Это позволяет зерну полностью раскрыться, не превратившись в однородную массу.

Устройства подходят для повседневного использования: можно оставить их включёнными на несколько часов, не опасаясь возгорания. Большинство моделей имеют функцию отложенного старта — до 24 часов. Это удобно для приготовления завтрака к моменту пробуждения или ужина после работы.

Для семей с детьми, пожилых людей или тех, кто не любит стоять у плиты, мультиварка становится незаменимым помощником. Она снижает риск пересушивания еды, исключает необходимость помешивания и даёт стабильный результат даже у начинающих кулинаров.

Что такое мультиварка-скороварка и чем она отличается

Мультиварка-скороварка — это эволюция классической мультиварки. Она включает все стандартные режимы, но добавляет к ним функцию высокого давления, аналогично автоклаву. Под давлением вода кипит при температуре выше 100 °C — до 115–120 °C. Это ускоряет тепловую обработку продуктов в 2–4 раза.

Например, фасоль, которая в обычной мультиварке варится 1,5–2 часа, в скороварке станет мягкой за 25–30 минут. То же касается говядины, баранины, круп, супов и тушеных блюд. Давление создаётся за счёт герметичной крышки с клапаном, который регулирует выход пара. Современные модели оснащены системами блокировки крышки — открыть её во время работы невозможно.

Основные режимы мультиварки-скороварки:

• Высокое давление (для мяса, бобовых, круп)
• Низкое давление (деликатные продукты — рыба, овощи)
• Обычные программы (выпечка, тушение, йогурт)
• Автоматическое сброс давления (постепенное или быстрое)

Отличия от обычной мультиварки:

• Более прочная конструкция корпуса и крышки
• Дополнительные датчики давления и температуры
• Функция автосброса и блокировка при повышенном давлении
• Выше энергопотребление в режиме скороварки

Сравнение функций: где что умеет лучше

Чтобы понять, что лучше — мультиварка или мультиварка-скороварка — нужно сравнить их по ключевым параметрам. Ниже представлена таблица с детальным анализом.

Как видно, мультиварка-скороварка выигрывает по скорости и возможностям обработки трудноваримых продуктов. Но она уступает в безопасности, компактности и качестве некоторых режимов, например, выпечки.

Если вы часто готовите каши из цельных зёрен, фасоль, чечевицу или домашние консервы, скороварка сэкономит вам часы времени. Но если основная задача — варить супы, готовить кашу на завтрак или делать йогурт, обычная мультиварка справится лучше и безопаснее.

Безопасность и удобство использования: что выбрать новичку

Один из главных вопросов, который задают покупатели: «А безопасно ли это?». Особенно если в доме есть дети, пожилые люди или мало места на кухне.

Обычная мультиварка — максимально безопасное устройство. Нет давления, нет резкого выброса пара, крышка открывается в любой момент. Даже если вы забудете выключить, большинство моделей автоматически переходят в режим подогрева. Перегрев практически невозможен благодаря термодатчикам.

Мультиварка-скороварка требует более внимательного обращения. При сбросе давления выделяется горячий пар — его направление нужно контролировать. Открывать крышку сразу после готовки нельзя: можно получить ожог. Современные модели имеют защиту, но человеческий фактор остаётся.

Рекомендации для новичков:

1. Начинайте с простых рецептов: картофель, рис, суп-пюре.
2. Всегда следите за уровнем жидкости — минимум 250 мл для активации давления.
3. Не заполняйте чашу более чем на 2/3, особенно при варке круп и бобовых (они увеличиваются в объёме).
4. Используйте функцию медленного сброса для мяса и круп, быстрый — только для овощей.
5. Регулярно проверяйте уплотнительное кольцо — оно должно быть чистым и эластичным.

Энергоэффективность и эксплуатационные расходы

На первый взгляд, мультиварка-скороварка потребляет больше энергии — до 1000–1200 Вт против 700–900 Вт у обычной. Однако из-за сокращённого времени приготовления суммарное энергопотребление ниже.

Например:

• Тушеная говядина в мультиварке: 2 часа × 800 Вт = 1600 Вт·ч
• То же блюдо в скороварке: 35 минут × 1100 Вт ≈ 640 Вт·ч

То есть, экономия — около 60%. За год активного использования это может составить до 300–400 рублей (при тарифе 5 руб/кВт·ч). Не критично, но приятно.

Расходные материалы:

• Уплотнительное кольцо (для скороварки) — меняется раз в 1–2 года, стоит 300–600 ₽.
• Фильтр пара — есть в некоторых моделях, требует очистки.
• Чаша — долговечна, но царапины могут появиться при использовании металлических ложек.

Как выбрать подходящую модель под свои нужды

Выбор между мультиваркой и мультиваркой-скороваркой зависит от трёх факторов: ритм жизни, кулинарные предпочтения и уровень комфорта.

Если вы:

• Часто готовите бобовые, мясо, супы из сухих ингредиентов — выбирайте скороварку.
• Живёте в семье из 3+ человек — скорость приготовления важна.
• Цените инновации и не боитесь новых технологий — скороварка вас впечатлит.

Если вы:

• Готовите в основном каши, супы, овощи, йогурты — хватит обычной мультиварки.
• Пожилой человек или новичок в кулинарии — безопасность важнее скорости.
• Ограничен бюджетом — обычная модель обойдётся вдвое дешевле.

Современные гибридные модели (например, Redmond RMC-M90 или Philips HD2139) предлагают оба режима в одном устройстве. Они дороже, но дают максимальную гибкость. Это оптимальный выбор, если вы не хотите ограничивать себя в возможностях.

Экспертное мнение

Елена отмечает, что многие пользователи разочаровываются в скороварках из-за сложного интерфейса или страха перед давлением. Поэтому она советует:

• Выбирать модели с понятным экраном и русскоязычной инструкцией.
• Покупать устройства с гарантией от официального дилера.
• Начинать с базовых программ, постепенно осваивая давление.

Вопросы и ответы

Заключение

Выбор между мультиваркой и мультиваркой-скороваркой — это выбор между стабильностью и скоростью, простотой и технологичностью. Обычная мультиварка остаётся лучшим решением для тех, кто ищет надёжное, безопасное и недорогое устройство для повседневной готовки. Она идеально подходит для каш, супов, йогуртов и тушёных блюд.

Мультиварка-скороварка — это выбор для активных людей, семей с детьми, тех, кто ценит каждую минуту. Она сокращает время готовки в разы, справляется с toughest продуктами и помогает соблюдать здоровое питание без лишних усилий.

• Скороварка экономит до 70% времени на приготовление плотных продуктов.
• Обычная мультиварка безопаснее и проще в использовании.
• Гибридные модели сочетают преимущества обоих типов.
• Для новичков важнее понятный интерфейс, чем количество программ.
• Энергопотребление скороварки ниже суммарно, несмотря на высокую мощность.