Как печь в мультиварке редмонд

Печь в мультиварке Redmond — это простой и эффективный способ готовить дома вкусные блюда, от хлеба и кексов до пирогов и запеканок, не нагревая кухню и экономя время. Современные модели Redmond оснащены продуманными программами и равномерным распределением тепла, что делает их практически универсальной альтернативой духовой печи. Главное — правильно выбрать режим, подготовить форму и соблюдать рецептуру.

Особенности выпечки в мультиварке Redmond

Мультиварки Redmond — одни из самых популярных на российском рынке благодаря сочетанию доступной цены, надёжности и широкого функционала. Многие пользователи до сих пор считают, что мультиварка годится только для варки и тушения, но современные модели легко справляются с выпечкой. Благодаря круглой форме чаши и равномерному прогреву со всех сторон, изделия пропекаются равномерно, а верх получается мягким, но подрумяненным.

Принцип работы основан на конвекции: нагревательный элемент расположен снизу, тепло передаётся через дно и стенки чаши. В более продвинутых моделях, например, серии Redmond SkyCooker, есть функция верхнего нагрева, имитирующая гриль, что особенно важно для корочки. Это позволяет добиться эффекта, близкого к традиционной духовке.

Для успешной выпечки важно понимать, что объём и форма чаши отличаются от стандартной формы для духовки. Поэтому тесто будет распределяться иначе — оно может подниматься выше по центру. Чтобы избежать переполнения, не стоит заполнять чашу более чем на 2/3 её объёма.

Почему выбирать именно Redmond?

Redmond предлагает широкий выбор моделей — от базовых с механическим управлением до умных устройств с Wi-Fi и мобильным приложением. Для выпечки лучше всего подходят модели с цифровым экраном и возможностью ручной настройки температуры и времени (например, Redmond RMC-M90, RMC-M4506, Smart Cooking M136).

Такие модели позволяют точно контролировать процесс, что критично для сложных изделий — безе, суфле, маффины. Кроме того, в них реализованы специальные программы: «Выпечка», «Хлеб», «Йогурт», «Мультиповар», каждая из которых оптимизирована под определённый тип блюд.

Какие режимы использовать для выпечки

Выбор режима — ключевой фактор успеха. Неправильно выбранный режим может привести к сырому центру, подгоревшим краям или недостаточному подъёму. Ниже приведены основные режимы, подходящие для разных видов выпечки.

• Выпечка — стандартный режим при температуре 140–160 °C, длительность 40–60 минут. Подходит для кексов, пирогов, запеканок.
• Мультиповар — ручная настройка температуры и времени. Позволяет готовить при 120–180 °C. Идеален для нежных десертов: чизкейков, суфле, пудингов.
• Хлеб — автоматический цикл с замесом и выпечкой. Работает 3–4 часа. Подходит только для хлеба и булочек на закваске.
• Запекание — более высокая температура (до 180 °C), используется для пирогов с мясом, пиццы, открытых пирогов.

Как настроить Мультиповар вручную?

Если вы используете режим «Мультиповар», важно задать правильные параметры. Например, для нежных десертов установите температуру 120–130 °C и время 40–60 минут. Для плотных кексов и хлеба — 150–160 °C на 50–70 минут. Начинайте с рекомендаций из инструкции, затем корректируйте под свой вкус.

Формы и аксессуары для выпечки

Правильная форма — залог успеха. В мультиварку Redmond подойдут только те формы, которые свободно помещаются внутрь чаши, не касаясь крышки. Диаметр большинства моделей — 20–22 см, высота — до 10 см.

Наиболее популярные варианты:

• Силиконовые формы — гибкие, легко достаются, не царапают чашу. Устойчивы к температуре до 230 °C.
• Металлические формы — лучше проводят тепло, но могут прилипать. Используйте с прокладкой из бумаги.
• Керамические горшки — подходят для запеканок и пудингов, но требуют осторожности при извлечении.

Не рекомендуется использовать стеклянные формы — они плохо переносят перепады температуры и могут треснуть.

Аксессуары, которые облегчат процесс

• Подставка-ножки — поднимает форму над дном чаши, обеспечивая циркуляцию воздуха. Особенно полезна для хлеба и больших пирогов.
• Паровой клапан-регулятор — в некоторых моделях можно регулировать выход пара, что влияет на текстуру корочки.
• Щипцы для горячих форм — безопасное извлечение после готовки.

Популярные рецепты выпечки в мультиварке

Практика — лучший способ освоить выпечку. Ниже приведены три проверенных рецепта, адаптированных под мультиварку Redmond.

Банановый кекс за 10 минут подготовки

1. Разомните 2 спелых банана в миске, добавьте 1 яйцо, 50 мл растительного масла, 100 г сахара.
2. Всыпьте 150 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, щепотку соли, ванилин по вкусу. Аккуратно перемешайте.
3. Вылейте тесто в смазанную силиконовую форму, поместите в чашу мультиварки.
4. Выберите режим «Выпечка» на 50 минут. Готовность проверьте деревянной палочкой.

Творожный пудинг без яиц

1. Смешайте 500 г творога, 100 г сметаны, 3 ст. л. сахара, 1 ст. л. крахмала, 1 ч. л. ванилина.
2. Переложите массу в форму, по желанию добавьте ягоды или изюм.
3. Поместите в чашу, выберите режим «Мультиповар» — 120 °C, 45 минут.
4. Дайте остыть 10 минут перед извлечением.

Шоколадный пирог-фондан

1. Растопите 100 г тёмного шоколада и 80 г сливочного масла на водяной бане.
2. Добавьте 3 яйца, 60 г сахара, взбейте. Введите 40 г муки, перемешайте до однородности.
3. Вылейте в смазанную форму, установите в мультиварку.
4. Готовьте в режиме «Выпечка» 35–40 минут. Центр должен остаться мягким.

Распространённые ошибки и как их избежать

Даже опытные хозяйки допускают ошибки при выпечке в мультиварке. Знание типичных проблем поможет сэкономить продукты и нервы.

• Тесто не поднимается — чаще всего из-за просроченного разрыхлителя или дрожжей. Также причина — холодные ингредиенты. Все компоненты должны быть комнатной температуры.
• Пирог прилип к форме — забыли смазать или не использовали пергамент. Даже силикон нужно слегка промаслить для гарантии.
• Горит снизу — слишком высокая температура или длительное время. Используйте режим «Мультиповар» с контрольными точками.
• Сверху недопечено — крышка не даёт теплу подниматься вверх. Решение — накрыть форму фольгой или использовать подставку.
• Перелив теста — чаша заполнена более чем на 2/3. Оставляйте место для подъёма.

Чек-лист перед выпечкой

• Проверил(а) срок годности разрыхлителя и дрожжей?
• Подготовил(а) форму и смазал(а) её?
• Все ингредиенты комнатной температуры?
• Чаша прогрета (5–10 мин в режиме «Подогрев»)?
• Выбран правильный режим и время?
• Оставлено место для подъёма (не более 2/3 объёма)?

Экспертное мнение

По её словам, будущее кухонь — в многофункциональных устройствах. Redmond активно развивает линейку с поддержкой ИИ и автоматической адаптацией рецептов. Уже сейчас в приложении Redmond Cloud можно найти сотни рецептов с точными настройками под вашу модель.

Вопросы и ответы

Заключение

Печь в мультиварке Redmond — не просто возможность, а удобная альтернатива традиционной духовке для повседневной выпечки. С правильными режимами, формами и техникой вы сможете готовить кексы, пироги, пудинги и даже хлеб без лишних хлопот. Главное — понимать особенности конструкции и адаптировать рецепты под реалии мультиварки.

• Используйте режимы «Выпечка» и «Мультиповар» в зависимости от типа теста.
• Подбирайте форму строго по размеру чаши и всегда смазывайте её.
• Прогревайте чашу перед выпечкой для лучшего подъёма.
• Контролируйте время и температуру, особенно в первых попытках.
• Оставляйте изделие остывать в мультиварке — это сохранит структуру.