Как пользоваться мультиваркой скороваркой мулинекс

Мультиварка-скороварка Moulinex — это не просто кухонный прибор, а полноценная система управления процессами приготовления пищи. Совмещая функции традиционной мультиварки и скороварки, она позволяет готовить блюда в 2–3 раза быстрее, сохраняя вкус, аромат и полезные вещества. Для новичков устройство может показаться сложным, но с правильным подходом оно становится незаменимым помощником в ежедневной кухонной рутине. Главное — понимать логику работы, не игнорировать инструкции и соблюдать безопасность.

Как работает мультиварка-скороварка Moulinex

Мультиварка-скороварка Moulinex сочетает в себе два технологических подхода: медленное тушение и высокотемпературное давление. В режиме скороварки внутренний контейнер герметично закрывается, и вода начинает кипеть при температуре выше 100 °C — до 120 °C. Это достигается за счёт создания избыточного давления (до 0,8 бар), что ускоряет термическую обработку продуктов. При этом тепло равномерно распределяется, а пар не уходит наружу — все влага и ароматы остаются внутри.

Представьте, что вы кладёте баранину в обычную кастрюлю — она будет готовиться 3–4 часа. В скороварке Moulinex тот же кусок станет нежным за 45 минут. Это особенно ценно для занятых семей, людей, соблюдающих диету, или тех, кто ценит качество без потери времени. Устройство автоматически регулирует температуру, время и давление — вам остаётся только выбрать программу и нажать «Старт».

Первое включение и настройка

Перед первым использованием внимательно прочитайте инструкцию. Не пропускайте этап подготовки: промойте внутреннюю чашу, крышку и уплотнительное кольцо тёплой водой с нейтральным моющим средством. Не используйте абразивные губки — они повреждают антипригарное покрытие.

Подключите прибор к розетке. Убедитесь, что крышка установлена правильно: ориентируйтесь на метки «ЗАКРЫТО» на корпусе и крышке. Поверните её до щелчка — это означает, что замки включились. Нажмите кнопку «Питание», и на дисплее появится значок «Standby». Теперь выберите нужный режим — например, «Суп» или «Мясо». Установите время, если требуется ручная настройка, и нажмите «Старт».

Не забудьте проверить положение клапана: он должен быть установлен в позицию «Закрыто» («Sealing») при готовке под давлением. Если он в «Открыто» («Venting»), давление не накопится — прибор будет работать как обычная мультиварка.

Режимы приготовления: когда что использовать

Moulinex предлагает до 12–15 предустановленных программ — в зависимости от модели. Ниже — ключевые режимы и их оптимальное применение:

• Суп / Бульон — идеален для овощных, мясных и куриных бульонов. Время: 30–45 минут. Рекомендуется добавлять овощи целиком — так сохраняется вкус.
• Мясо / Птица — для тушёных блюд, рагу, гуляша. Время: 40–60 минут. Отлично подходит для свинины, баранины, индейки.
• Рис / Крупы — универсален для риса, гречки, перловки, киноа. Не добавляйте больше 2,5 стаканов сухой крупы — иначе не хватит места для расширения.
• Пар — для овощей, рыбы, десертов. Сохраняет витамины. Время: 15–25 минут.
• Йогурт — для домашнего молочного фермента. Температура 40–45 °C. Используйте только стерилизованную посуду.
• Тушение — для медленного приготовления без давления. Подходит для блюд, требующих выпаривания жидкости.
• Выпечка — для пирогов, бисквитов, чизкейков. Не используйте форму с острыми краями — она может повредить чашу.

Для сложных блюд, таких как плов или борщ, рекомендуется использовать режим «Многоуровневое приготовление»: сначала обжарьте лук и морковь в режиме «Жарка», затем добавьте воду и переключитесь на «Суп».

Правила количества жидкости и ингредиентов

Один из самых частых ошибок новичков — недостаток или избыток жидкости. Скороварка работает на пару — без воды она не создаст давление. Минимальный объём — 200 мл (около 1 стакана). Максимум — не более 2/3 объёма чаши. Это правило важно: при нагревании объём жидкости увеличивается, а ингредиенты (особенно бобовые и крупы) набухают.

Таблица рекомендуемых объёмов жидкости для популярных блюд:

Не добавляйте слишком много специй — их вкус усиливается под давлением. Соль — в конце приготовления, иначе продукты становятся жёсткими. Бобовые (фасоль, чечевица) требуют замачивания 6–8 часов или хотя бы 10 минут кипячения перед основным режимом — иначе они могут не размягчиться.

Безопасность: как избежать ошибок

Скороварка — мощный прибор, и игнорирование мер безопасности может привести к травмам. Вот ключевые правила:

• Никогда не открывайте крышку, пока не сбросится давление. Дисплей покажет «Сброс давления» или значок «Вентиляция».
• Не перекрывайте клапан вентиляции — он работает как предохранитель. Если он забит — давление не снизится.
• Не используйте повреждённое уплотнительное кольцо. Оно должно быть эластичным, без трещин и вмятин.
• Не ставьте прибор на горячую поверхность — например, сразу после выключения на плиту.
• Не используйте аэрозоли, спреи для чистки — они разъедают покрытие.

Если прибор не включается — проверьте, плотно ли закрыта крышка. Многие модели не запускаются, если замки не защёлкнулись. Если вы слышите шипение — немедленно отключите питание и дайте остыть. Не пытайтесь «помочь» сбросить давление, сдвинув клапан вручную — это опасно.

Уход и чистка: продлеваем жизнь прибору

Чистить мультиварку-скороварку Moulinex нужно после каждого использования. Снимите крышку, уплотнительное кольцо и клапан — все эти элементы моются отдельно. Уплотнитель не ставьте в посудомоечную машину — он может деформироваться. Лучше мыть вручную тёплой водой с нейтральным средством, затем просушить на воздухе.

Внутреннюю чашу мойте мягкой губкой. Не используйте металлические скребки — они царапают антипригарное покрытие. Если на дне остались пригоревшие остатки — залейте воду с лимонной кислотой (1 ст. л. на 500 мл) и включите режим «Пар» на 15 минут. После этого остатки легко смоются.

Каждые 2–3 месяца проверяйте герметичность: наполните чашу водой, закройте крышку, включите режим «Пар» на 5 минут. Если из-под крышки не выходит пар — всё в порядке. Если пар выходит — замените уплотнитель.

Экспертное мнение: советы профессионала

Дмитрий также советует использовать «метод двойного давления» для сложных блюд: например, для борща — сначала 10 минут на «Жарка» для обжарки овощей, потом 30 минут на «Суп» под давлением. Это сохраняет вкус, как при традиционной готовке, но сэкономит 2 часа времени.

Ещё один лайфхак: после приготовления не спешите открывать. Дайте блюду «отдохнуть» 5–10 минут при закрытой крышке — это позволяет равномерно распределить влагу и сделать текстуру более нежной.

Часто задаваемые вопросы

Заключение

Мультиварка-скороварка Moulinex — это не просто гаджет, а инструмент, меняющий подход к ежедневной кухне. Она экономит до 70% времени, сохраняет вкус и питательные вещества, а главное — делает готовку предсказуемой и безопасной. Главное условие успеха — соблюдение базовых правил: герметичность, правильное количество жидкости, своевременный уход и уважение к режимам.

Практика показывает, что те, кто освоил скороварку, больше не возвращаются к обычной кастрюле. Они готовят бульоны, плов, тушёное мясо, йогурт и даже торты — всё в одном приборе, без присмотра и с минимальными усилиями.

• Всегда проверяйте герметичность крышки и уплотнителя перед включением.
• Минимум 200 мл жидкости — обязательное условие для скороварки.
• Не открывайте крышку до полного сброса давления — это безопасно и правильно.
• Чистите уплотнительное кольцо после каждого использования — это продлевает срок службы.
• Используйте режимы по назначению — «Жарка» для обжарки, «Суп» для тушения, «Рис» для круп.