Какая мультиварка скороварка самая лучшая

Мультиварка-скороварка — это современное кухонное устройство, сочетающее функции мультиварки и скороварки высокого давления. Оно позволяет готовить блюда значительно быстрее обычных методов: мясо становится мягким за считанные минуты, крупы развариваются без присмотра, а супы достигают идеальной консистенции без долгого кипячения. Такая техника особенно ценна для занятых людей, семей с детьми или тех, кто следит за здоровым питанием и хочет минимизировать время на готовку.

Ключевые особенности мультиварки-скороварки

Мультиварка-скороварка — это эволюция классической скороварки, дополненная цифровыми технологиями и множеством режимов. В отличие от старых моделей с механическими клапанами, современные устройства работают под управлением микропроцессора, который автоматически регулирует давление, температуру и время приготовления. Это делает их не только безопаснее, но и удобнее в повседневном использовании.

Основная выгода от использования — экономия времени. При давлении 70–100 кПа температура внутри камеры достигает 115–120 °C, что ускоряет процесс термической обработки в 2–3 раза. Например, фасоль, которую обычно нужно варить 1,5–2 часа, размягчается за 25–30 минут. Говядина становится мягкой за 40 минут вместо 3 часов.

Устройства также оснащены множеством программ: «Суп», «Крупы», «Мультиповар», «Тушение», «Выпечка», «Жарка» и даже «Подогрев». Некоторые модели поддерживают функцию йогуртницы, стерилизации или приготовления йогуртов без добавления закваски. Это делает их универсальными помощниками на кухне.

Особое внимание уделяется системам безопасности. Все сертифицированные модели имеют 6–10 защитных механизмов: блокировку крышки под давлением, предохранительный клапан, датчик перегрева, контроль уровня жидкости и аварийный сброс давления. Это исключает риск взрыва даже при неправильной эксплуатации.

Как выбрать лучшую мультиварку-скороварку

Выбор зависит от ваших потребностей: размера семьи, частоты готовки, доступного места на кухне и бюджета. Первое, на что стоит обратить внимание — объём чаши. Для семьи из 2–3 человек подойдёт модель на 4–5 литров. Если вы часто готовите для гостей или большой семьи, выбирайте 6–8 литров.

Материал внутренней чаши имеет решающее значение. Чаще всего встречаются:

• Нержавеющая сталь — прочная, долговечная, не вступает в реакцию с продуктами, но требует смазки маслом.
• Антипригарное покрытие (керамика или тефлон) — удобно для жарки и выпечки, легко моется, но может царапаться.
• Керамика — экологичный материал, равномерно распределяет тепло, но хрупкий и тяжёлый.

Следующий важный параметр — тип управления. Сенсорные панели проще в уходе и выглядят современнее, но могут быть чувствительны к влаге. Механические поворотные регуляторы более надёжны, особенно в домах с детьми, но ограничены в количестве программ.

Функции, которые действительно важны

Не все режимы одинаково полезны. Вот список функций, которые стоит проверять в первую очередь:

• Режим высокого давления — обязательный для ускоренной готовки.
• Автоматический сброс давления — позволяет безопасно открывать крышку после завершения программы.
• Отложенный старт — можно загрузить продукты вечером, а утром получить готовый завтрак.
• Поддержание тепла — сохраняет блюдо горячим до 24 часов.
• Мультиповар (ручной режим) — даёт контроль над временем, температурой и давлением.

Особенно ценится функция «подрумянивания» — возможность обжарить мясо прямо в чаше перед тушением. Это исключает необходимость использовать сковородку и улучшает вкус блюд.

Также важно, чтобы крышка была съёмной и легко мылась. Уплотнительное кольцо должно быть сменным — оно со временем впитывает запахи и требует замены каждые 6–12 месяцев.

Сравнение топовых моделей 2026 года

На рынке представлено множество брендов: Instant Pot, Philips, Redmond, Scarlett, Moulinex, Tefal. Мы сравнили наиболее популярные и надёжные модели по ключевым критериям: безопасность, функциональность, удобство, отзывы пользователей и цена.

Instant Pot остаётся золотым стандартом. Эта американская модель известна своей надёжностью, точным контролем давления и обширным сообществом пользователей. Режим «Crisp» позволяет готовить с хрустящей корочкой, что уникально для скороварок. Устройство совместимо с аксессуарами и имеет подробные инструкции на русском языке.

Philips Avance — европейский лидер по качеству сборки и дизайну. Чаша с трёхслойным антипригарным покрытием обеспечивает равномерный нагрев. Автоматическая программа «Один кастрюля» сама подбирает режимы для сложных блюд. Подходит для тех, кто ценит простоту и стиль.

Redmond — оптимальный выбор для российского рынка. Хорошее соотношение цены и качества, поддержка Wi-Fi и приложение «Redmond Smart Home» позволяют скачивать рецепты и управлять устройством удалённо. Однако уровень давления ниже, чем у топовых моделей, что немного увеличивает время готовки.

Что выбрать: импорт или локальный бренд?

Если бюджет ограничен — Scarlett и другие бюджетные марки предлагают базовые функции за 5–7 тысяч рублей. Они подходят для простой готовки: каши, супы, тушёные овощи. Но у них меньше защитных систем, менее точная регулировка давления и часто нет функции обжарки.

Для профессионального использования или любителей кулинарии лучше инвестировать в Instant Pot или Philips. Эти бренды проходят строгую сертификацию, имеют длительную гарантию и хорошо зарекомендовали себя в долгосрочной эксплуатации.

Распространённые ошибки при выборе и использовании

Многие покупатели совершают одни и те же ошибки, снижающие эффективность и срок службы устройства. Первая — игнорирование инструкции. Каждая модель имеет свои особенности: например, максимальный уровень жидкости при давлении должен быть не выше 2/3 объёма чаши, а для вспенивающихся продуктов (молоко, бобовые) — не более 1/2.

Вторая ошибка — использование острых предметов для очистки чаши. Даже лёгкие царапины на антипригарном покрытии приводят к пригоранию и ухудшению качества готовки. Используйте только силиконовые или деревянные лопатки.

Ошибки при готовке

• Перегрузка чаши — вызывает срабатывание защиты по уровню жидкости и остановку программы.
• Игнорирование вентиляции — выпуск пара во время работы должен быть направлен в безопасное место, иначе можно обжечься.
• Слишком раннее открытие крышки — даже после окончания программы необходимо дождаться естественного или автоматического сброса давления.
• Хранение с закрытой крышкой — приводит к появлению затхлого запаха и деформации уплотнителя.

Также распространено заблуждение, что все скороварки одинаково быстро готовят. На самом деле, время зависит от уровня давления: 70 кПа — медленнее, 100 кПа — быстрее. Разница может составлять 15–20 минут на одном и том же блюде.

Экспертное мнение

«Сегодня мультиварка-скороварка — не просто модный гаджет, а полноценная замена нескольких кухонных приборов. За последние 5 лет технологии шагнули вперёд: появились модели с ИИ, которые анализируют вес продуктов и корректируют время готовки. Самое главное — не гнаться за количеством функций, а выбирать устройство, которое соответствует вашему образу жизни. Если вы часто готовите бобовые, мясо, супы — берите с высоким давлением. Если нужна выпечка и йогурты — сухопаровой режим и точная терморегуляция.»

— Екатерина Морозова, эксперт по кухонной технике, автор канала «Готовим с умом», 10 лет в индустрии

По её словам, в 2026 году набирают популярность модели с двойным нагревом (снизу и по бокам), что обеспечивает равномерное приготовление. Также в тренде — встраиваемые мультиварки-скороварки, интегрированные в кухонную мебель, как духовые шкафы.

Вопросы и ответы

Заключение

Мультиварка-скороварка — это мощный инструмент для современной кухни, сочетающий скорость, безопасность и универсальность. Лучшие модели 2026 года предлагают не только базовые функции, но и интеллектуальное управление, стильный дизайн и высокий уровень автоматизации. Выбор зависит от ваших приоритетов: если важна скорость и надёжность — выбирайте Instant Pot или Philips; если бюджет ограничен — Redmond или Scarlett станут достойной альтернативой.

• Оптимальное давление — 90–100 кПа для максимальной скорости приготовления.
• Объём 5–6 литров подходит для большинства семей.
• Функция обжарки и съёмная крышка значительно повышают удобство.
• Instant Pot и Philips — лидеры по надёжности и функционалу.
• Регулярный уход за уплотнителем и чашей продлевает срок службы.