Столовая посуда что входит

Столовая посуда — это базовый элемент любого дома, ресторана или кафе. Она включает в себя набор предметов, используемых для подачи и употребления пищи: тарелки, миски, салатники, соусники, а также специализированные формы для запекания и сервировки. Правильный выбор столовой посуды влияет не только на внешний вид стола, но и на удобство приёма пищи, сохранение температуры блюд и даже здоровье. Современный рынок предлагает широкий ассортимент изделий из разных материалов — фарфора, керамики, стекла, металла и пластика, каждый из которых имеет свои особенности.

Основные предметы столовой посуды

Столовая посуда — это совокупность изделий, предназначенных для сервировки и приёма пищи. В её состав входят как повседневные, так и декоративные элементы, используемые в зависимости от формата приёма пищи. Классический набор начинается с тарелок, которые делятся на несколько типов: глубокие (для супов), плоские (для вторых блюд) и десертные. Каждый тип выполняет свою функцию и влияет на восприятие порции.
Также важными элементами являются миски — они используются для зерновых, салатов, йогуртов и других блюд. Их объём может варьироваться от 150 мл до 2 литров. Салатники, как правило, крупнее обычных мисок, имеют широкое горло и применяются для подачи свежих овощей, фруктов или паст. Соусники и маслёнки — аксессуары, без которых сложно представить обеденный стол, особенно при сервировке по праздникам.

Для семейных обедов и застолий часто используются общие формы: жаровни, кастрюли с ручками, блюда для запекания. Они позволяют подавать еду прямо из духовки, сохраняя тепло и аромат. Такие изделия обычно изготавливаются из термостойких материалов, таких как керамика или стеклокерамика.

Что обязательно должно быть в комплекте?

Если вы собираете посуду с нуля, ориентируйтесь на следующий базовый набор:

• Плоские тарелки — по одной на каждого члена семьи, плюс 2–3 запасные;
• Глубокие тарелки — аналогично, для супов и каш;
• Десертные тарелки — можно использовать как подставки под чашки;
• Миски среднего размера — 2–3 штуки;
• Салатник — один большой или два средних;
• Блюдо для мяса или запеканки — овальное или круглое, на 30–40 см;
• Соусник с крышкой — удобен для горячих соусов;
• Маслёнка или маслоналиватель — по желанию.

Материалы, из которых изготавливается посуда

Выбор материала напрямую влияет на долговечность, безопасность и внешний вид посуды. Наиболее распространённые варианты — фарфор, костяной фарфор, керамика, стекло, металл и пластик. У каждого есть свои плюсы и минусы, а также особенности эксплуатации.
Фарфор считается эталоном столовой посуды. Он прочный, полупрозрачный, с гладкой глазурованной поверхностью. Фарфор устойчив к царапинам и не впитывает запахи. Его можно мыть в посудомоечной машине и использовать в микроволновке. Однако он хрупкий при ударах и дорогой.
Костяной фарфор (bone china) — более совершенная версия. В его состав входит до 50% костного пепла, что делает материал светлее, тоньше и прочнее обычного фарфора. Такая посуда легче, звенит при постукивании и выглядит благородно. Это предпочтительный выбор для торжественных сервизов.

Керамика — популярный выбор благодаря доступности и разнообразию дизайна. Глина обжигается при высокой температуре, покрывается глазурью. Керамическая посуда отлично держит тепло, подходит для запекания. Но она тяжелее фарфора и может трескаться при резких перепадах температуры.
Термостойкое стекло (например, боросиликатное) используется в посуде для микроволновок и духовок. Оно прозрачное, не впитывает запахи, легко моется. Хорошо подходит для хранения и подогрева пищи. Главный риск — механические повреждения при падении.

Ошибки при выборе материала

• Использование обычного стекла вместо термостойкого. Обычные стеклянные тарелки могут лопнуть в духовке.
• Выбор дешёвого фарфора с высоким содержанием свинца. Некоторые недорогие импортные наборы могут содержать токсичные добавки. Всегда проверяйте маркировку «lead-free».
• Покупка керамики без гладкой глазури. Шероховатая поверхность впитывает жир и красители, становится трудно очищаемой.

Классификация по назначению и форме

Столовую посуду можно классифицировать не только по материалу, но и по функциональному назначению. Это помогает правильно организовать сервировку и подобрать нужные предметы для каждого этапа приёма пищи.
Первым этапом является подача закусок и салатов. Для этого используются маленькие тарелки, фруктовые блюдца, салатники. Идеальный диаметр салатника — 20–25 см. Форма может быть круглой, овальной или фигурной, в зависимости от стиля интерьера.
Для первых блюд подходят глубокие тарелки (миски) объёмом 300–500 мл. Они должны иметь устойчивое дно и, по возможности, небольшой бортик, чтобы суп не расплёскивался. В японской кухне, например, используются глубокие чашки (донбу), что экономит место и выглядит стильно.

Подача горячих блюд

Плоские тарелки — основа любого обеда. Их диаметр колеблется от 24 до 28 см. Для мясных блюд иногда используются овальные блюда, которые подчёркивают форму продукта. Важно, чтобы тарелка была немного больше порции — это создаёт ощущение гармонии.
Для десертов предусмотрены отдельные тарелки диаметром 18–20 см. Также используются креманки, бокалы для фруктов и суфле. Десертная посуда часто отличается декором — росписью, позолотой, фактурой.

Специализированная посуда

• Соусники — маленькие ёмкости с носиком или крышкой, для горячих и холодных соусов.
• Маслёнки — герметичные ёмкости, предотвращающие окисление масла.
• Формы для запекания — керамические или стеклянные, прямоугольные или круглые, с ручками.
• Супницы и соусницы — для подачи супов и соусов в больших объёмах, часто с подогревом.

Как выбрать качественную столовую посуду

Выбор посуды — процесс, требующий внимания к деталям. Вот пошаговый алгоритм, который поможет избежать ошибок.

1. Определите назначение. Нужна ли вам посуда для ежедневного использования, праздников или профессиональной кухни? От этого зависит материал и дизайн.
2. Оцените состав семьи. Для семьи с детьми лучше выбирать ударопрочную керамику или пластик. Для романтических ужинов — фарфор с изысканным дизайном.
3. Проверьте совместимость с техникой. Если вы часто используете микроволновку, убедитесь, что посуда подходит для СВЧ. То же касается посудомоечной машины и духовки.
4. Осмотрите поверхность. Качественная посуда должна быть гладкой, без сколов, пузырей глазури и неровностей. Особенно важно это для керамики и фарфора.
5. Проверьте звук. Лёгкое постукивание по краю фарфоровой тарелки должно вызывать чистое звонкое звучание. Глухой звук — признак дефекта.
6. Учитывайте стиль интерьера. Посуда должна сочетаться с оформлением кухни и обеденной зоны. Нейтральные цвета (белый, бежевый, серый) универсальны.

Уход за столовой посудой

Правильный уход продлевает срок службы посуды в 2–3 раза. Разные материалы требуют разных подходов.
Фарфор и керамику можно мыть в посудомоечной машине, если на них нет позолоты или серебрения. Эти декоративные элементы со временем стираются. Рекомендуется использовать мягкие моющие средства без абразивов.
Термостойкое стекло устойчиво к чистящим средствам, но чувствительно к ударам. Не ставьте горячую стеклянную посуду на холодную поверхность — возможна трещина.
Керамическую посуду после запекания не стоит сразу мыть холодной водой. Дайте ей остыть, иначе внутренние напряжения вызовут растрескивание.

Чего нельзя делать

• Ставить пластиковую посуду в микроволновку без маркировки.
• Использовать стальные губки для мытья глазурованной поверхности.
• Хранить посуду влажной — это провоцирует появление плесени и неприятного запаха.
• Складывать тарелки слишком плотно — возможны сколы краёв.

Экспертное мнение

По её словам, бренды активно внедряют технологии, повышающие прочность. Например, «нано-глазурь» делает поверхность устойчивой к царапинам. А некоторые производители используют 3D-печать для создания уникальных форм.

Вопросы и ответы

Заключение

Столовая посуда — это не просто набор тарелок и мисок, а важный элемент комфорта, здоровья и эстетики. От правильного выбора зависит, насколько приятным будет каждый приём пищи. Сегодня потребитель может выбрать между традиционными материалами и инновационными решениями, учитывая свои потребности, бюджет и образ жизни.

• Базовый набор включает плоские, глубокие и десертные тарелки, миски, салатники и общие блюда.
• Фарфор и костяной фарфор — лучший выбор для ежедневного и праздничного использования.
• Важно учитывать совместимость с микроволновкой, духовкой и посудомоечной машиной.
• Правильный уход значительно продлевает срок службы посуды.
• Тренды — экологичность, минимализм, многофункциональность.